Universaal Universumi üks asutajaid ja juht Margus Kalam on aasta suhtes murelik.
Foto: Sven Arbet / Ekspress Meedia / Scanpix
Hetkel on neil 11 poodi ja varsti täitub peaaegu 26 aastat eksootilisi kaupu müüva poeketi pidamist. Selle aja kohta peab Kalam tunnistama, et see pole väga tasuv olnud.
Tallinnas Vahuri tänaval tegutsev Gastro Studio klassikalistesse raamidesse ei mahu. Tegu pole tavapärase showroomi või koolitusköögiga, milles maailma maitsed kohtuvad, vaid keskkonnaga, kus iga külastus muudab arusaama sellest, mida köögis päriselt teha on võimalik.