Ettevõtte omanik Kairit Potisepp on poe sulgemisest rääkides emotsionaalne, tema hääl katkeb paaril korral. “Nagu üks laps, kes on täiskasvanuks saanud ja kellest tuleb lahti lasta …”.
Tallinnas Vahuri tänaval tegutsev Gastro Studio klassikalistesse raamidesse ei mahu. Tegu pole tavapärase showroomi või koolitusköögiga, milles maailma maitsed kohtuvad, vaid keskkonnaga, kus iga külastus muudab arusaama sellest, mida köögis päriselt teha on võimalik.