Ema ja poja restoraniettevõte kasvatab Tallinnas jalgu alla, et sihtida edasi Euroopat

Restoranil pole igasugu kellasid ja vilesid vaja, kui söök on viimase peal. Kalamaja värskeim toidukoht sellist meelsust kannabki.

Lydia Hotelli tegevjuht Alar Pärn alustas oma teekonda ligi kümme aastat tagasi restoranis Hõlm kelnerina. Vahepeal on ta töötanud vahetusevanema, sommeljee ning toitlustusvaldkonna juhina, enne kui asus tänavu kevadel juhtima kogu hotelli. Vestluses räägib Pärn, kuidas kasvas spetsialistist juht, mida õpetab külalistega vahetu töö ning kuidas luua organisatsioonis keskkond, kus inimesed tahavad areneda ja vastutust võtta.

Restoraniärimees Paap Toonela sulgeb Tallinnas Telliskivis pea 10 aastat tegutsenud ja jätkuvalt kasumis püsiva pubi St. Vitus.

Alexela hakkab frantsiisi alusel pakkuma 42 teenindusjaamas üle Eesti Peetri Pizza kiirpitsasid.

Paljud ettevõtted kasutavad esialgu klienditoes üldist e-postiaadressi (nt info@…), mida haldab üks inimene. Alguses töötab see hästi – maht on väike ja kõik on hallatav. Kui ettevõttel läheb hästi, siis kasvab nii kliendibaas kui ka meeskond ja ühel hetkel hakkab sama lahendus aga tekitama pidureid.