Kartus rääkis Äripäeva raadio esmaspäevases hommikuprogrammis, et peamine põhjus ettevõtlusest loobumiseks või vähemalt selle edasilükkamiseks on algkapitali puudumine.
Tallinnas Vahuri tänaval tegutsev Gastro Studio klassikalistesse raamidesse ei mahu. Tegu pole tavapärase showroomi või koolitusköögiga, milles maailma maitsed kohtuvad, vaid keskkonnaga, kus iga külastus muudab arusaama sellest, mida köögis päriselt teha on võimalik.