"Kui me mõtleme nende maksutõusude peale, mis on veel tulemas, siis ma näen lähitulevikku suhteliselt tumedates värvides. Iga maksutõus jõuab tegelikult toiduainete lõpphinda, kas siis läbi tarbija valiku või tootmiskomponentide," rääkis Potisepp.
Tallinnas Vahuri tänaval tegutsev Gastro Studio klassikalistesse raamidesse ei mahu. Tegu pole tavapärase showroomi või koolitusköögiga, milles maailma maitsed kohtuvad, vaid keskkonnaga, kus iga külastus muudab arusaama sellest, mida köögis päriselt teha on võimalik.