Selveri Köök annab nõu: mida panna jõululauale!

"Endiselt on populaarseimad praekapsad, mulgikapsad ja ahjukartulid. Pidulaualt ei puudu ka kodune kartulisalat, rosolje ning meie pasteet, täidetud munad ja küüslaugused singirullid," selgitab Kips.

Uusi maitseid eelistatakse rohkem magusa valdkonnas: “Soovitame proovida jõulu panna cottat pohlakastmega ja kakaokreemi apelsinilisandiga,” ütleb Kips ning lisab, et juba aastaid on kliendid armastanud Talveunelma torti (Parim Jõulutoode 2021) ning kes ise armastab piparkooke küpsetada, siis Van Kook küpsisetainas võiga on kindel valik.

Jõuluperiood toob kaasa märkimisväärse tõusu tootmismahtudes. Kui tavapäraselt väljastab Selveri Köök 12-15 tonni toodangut päevas, siis pühade ajal kasvab see kahekordseks. Traditsiooniliselt on aasta tipp-päev 30. detsember, kui valmistutakse aastavahetuse pidulaua katmiseks.

Sel aastal on märksõnadeks kodusoojus, kohalik tooraine ja jätkusuutlikkus. Populaarsust kogub zero-waste lähenemine, kus toidujääkidest luuakse uusi roogasid, näiteks kartulipudrust täidetud pirukaid või kapsast smuutit.

Laua kaunistamisel eelistatakse looduslähedast ja minimalistlikku stiili – kuuseoksad, käbid ja puidust serveerimisalused. Isikupära lisavad nimelised lauaplaadid koos väikeste kingitustega.

Pühadeaja korraldamisel on võtmesõnadeks hea planeerimine ja nutikad valikud. Esmalt tasub paika panna eelarve ja külaliste arv ning arvestada erisoovidega nagu toidutalumatus.