Äsja Michelini tunnustuse saanud restoran sulgeb uksed. Omanik: “Võin hakata koolitusi andma, kuidas tasub teha ja kuidas mitte”
Peakokk ja omanik Martin Meikas tunnistab, et sulgemise põhjus ei peitu mitte idees ega kvaliteedis, vaid Eesti restoranituru keerulises olukorras.
Seotud lood
Michelin Guide Estonia tõi tänavu esile 43 restorani, kuhu lisandus seitse uut tulijat.
Funktsionaalseid jooke ja snäkke maale toov GKR Trade kasvatab jõuliselt äri Lätis ja Leedus, kust tuleb ettevõtte tänavune suurim kasv. Kui aastaid tagasi lõppes esimene laienemiskatse Baltikumis kahjumiga, siis nüüdseks on toimiv retsept eduks leitud.
Väljakutsed süvenevad: restorane survestavad kasvanud maksukoormus ja üha hinnatundlikum klient, samal ajal kui hotellid maadlevad kõikuvate välisturistide voogude ja nõrga madalhooajaga, mis hoiavad kogu sektorit tugeva surve all.
Keerulise olukorra tõttu kogu horeca-sektoris jääb tänavu ära Eesti restoranimaastiku üks olulisemaid tunnustusüritusi Silverspoon ehk Hõbelusikas.
Kaupmeeste kasumit ei mõjuta ainult müüginumbrid, vaid ka lepingutes peituvad riskid ja igapäevased personalivalikud. Saates „Kaupmehe eduvalem“ arutletakse, kuidas leppetrahvid ja töövaidlused võivad ettevõttele märkamatult suuri kulusid tekitada ning mida teha, et neid ennetada.
Enimloetud
3
5
Viimased uudised
“Asukoht oli ka selline, et keegi otse sisse ei kukkunud. Pidi vaeva nägema, et meid üles leida”
Eestis pole võrdlus varasemate müükidega adekvaatne
Konverentsid ja koolitused
Hetkel kuum
Dividende plaanib suuromanik Sven Voites ka vähem võtta
Liitu uudiskirjaga
Telli uudiskiri ning saad oma postkasti päeva olulisemad uudised.
Tagasi Kaubandus esilehele
