Kaubanduse väljakutsed keskkonnasõbraliku ostukeskkonna loomisel

Fookusesse on võetud ka kaubandusettevõtetes tekkivate toidujäätmete hulk, millest väga suure osa moodustavad puu- ja köögiviljad. Senised eksponeerimislahendused selle tootegrupi riiuliea pikendamisel just palju eeliseid ei oma, tihti kannatab toodete kvaliteet ning ka väljapaneku visuaalne pool. Uuringu kohaselt on 24% ostlejatest nõus vahetama oma esmase ostukoha parema ja mitmekülgsema puu- ja juurvilja valikuga kaupluse vastu (The Nielsen Perishables Group, Food Marketing Institute - The Power of Produce 2016). Prantsuse, Suurbritannia ja Põhjamaade, sh ka põhjanaaber Soome supermarketites kogub poolehoidu perforeeritud riiulitega Sigma süsteem, mis tänu õhuringlusele tagab värsketele viljadele paremad säilimistingimused. Lisaks mõjuvad kalde all ümara servaga riiulid üldpildis erakordselt atraktiivsena, mis omakorda tõstab oluliselt kogu tootegrupi nähtavust, kasvatates seeläbi ka müüki. Siinkohal on eeskujuks näiteks USA supermarketite kett Safeway, mis pärast nn öko-riiulite paigaldamist üle 400 kauplusesse kasvatas 4 aasta jooksul puu- ja juurviljade müüki 26% ning vähendades samal ajal jäätmeid 9% võrra. Nimetatud süsteem on käesoleval aastal Suurbritannias ja Iirimaal nomineeritud POPAI auhinnale kaubandusinnovatsiooni kategoorias.

Jäätmevaba ehk zero waste elustiiliga kaasaminejate hulk kasvab, mistõttu peab ka kaupmees suutma mõistliku aja jooksul vastavalt kohaneda. Keskkonnasäästlikku mõtteviisi kaubanduses toetab oluliselt lahtiselt müüdavate kaupade osakaalu suurendamine, samuti on neil toodetel võrreldes eelpakendatud kaupadega kuni 3 korda väiksemad lao-, transpordi- ja pakendamiskulud. Lisaks maiustustele, kuivatatud puuviljadele ja pähklitele leiavad tee dosaatorisse üha tihedamini ka kuivained ning kliendi jaoks on meeldiv võimalus doseerida omale sobiv kogus konkreetset toodet või luua just talle meelepärane toodete segu. Dosaatorite kasutamine kaubanduspinnal annab rohkem valikuvabadust nii ostjale kui müüjale, võimaldades viimasel rikastada tootesortimenti ja kohaldada pakkumisi just vastavalt kohaliku turu nõudmistele, tagades sellega toodete kvaliteedi ja värskuse.

Jäätmete vähendamisega seonduvaid väljakutseid jätkub nii tarbijale kui ka kauplejale, kuid ainult teavitustöö üksi on vähetõhus. Tulemused tagab, nagu ühisaktsioonidki on näidanud, tegutsemine ühise eesmärgi nimel.