Hõbelusikaga pärjatud peakokk Silver Illak: tärne ma taga ei aja, teen süüa neile, kellele meeldib

Cateringi TOP-i esikolmikul on keerulisest majanduskeskkonnast hoolimata kalendrid täis, kuid väljakutseid jagub toitlustajatel küll ja veel.

Tänavuse restoranide TOP-i vallutajad tõdevad, et aina vähemaks jääb inimesi, kes väljas söömist endale lubada saavad.

Hotellide TOP-i esikolmik suudab küll ääri-veeri oma toad täita, kuid kriisidele eelnevaid aegu igatsevad kõik. Majanduskeskkond paneb hotellide peremehi aina loovamaid lahendusi leidma.

Eesti Hotellide ja Restoranide Liidu endine juht Killu Maidla selgitas, et täna on kogu sektoril väga hea maine, kuid kui ettevõtted töötavad ellujäämisrežiimil ja investeeringuteks raha ei ole, ei kesta hea maine kaua.

Poeriiulid on põnevatest maitsetest lookas. Kastmed Aasiast, hoidised Vahemere äärest, tundmatud maitseained, juustud ja muud tooted küll kutsuvad proovima, kuid kuklas vasardav küsimus “mida ma sellega kodus peale hakkan?” sunnib selle letile tagasi panema. Kui ei tea, kuidas toode maitseb, millega see kokku sobib või kuidas seda kasutada, jääb uudishimu sageli ostuotsusele alla. Korvi läheb vana tuttav ja põnev leid jääb riiulile oma aega ootama.